Работа Учеба сервис
   +7 (495) 642-80-95 
   
Спейс Спейс Спейс Спейс Спейс Спейс
СпейсЦеныСпейс Разделитель СпейсПроектыСпейс Разделитель Рубрикатор Распространение Разделитель Спейс График выходаСпейс Техусловия Замеры аудитории

 

Главная » Статьи » » Как успеть все, или день из жизни KFC

Новости

  14.05.2018
Издания «Центра Кадровой Прессы» теперь и в отделениях «Почты России»
Газета «Работа. Учеба. Сервис» и журнал «Справочник соискателя» продолжают расширять географию своего распространения.
  06.12.2017
График работы на предпраздничной неделе
О последних днях приема объявлений в 2017 году
  29.11.2017
Вниманию рекламодателей, осуществляющих платежи через «Яндекс-Кассу»
Изменение условий оплаты платежей через Яндекс-Кассу

- все новости -





Работай рядом с домом



Как успеть все, или день из жизни KFC


Опубликовано: №512 от 23.04.2012


Есть такое шутливое выражение: «Бесконечно можно смотреть на три вещи – огонь, воду и то, как работают другие». Шутка шуткой, но за сотрудниками ресторана KFC действительно интересно наблюдать. Удивляет, как они день за днем успевают дарить хорошее настроение сотням гостей. «Все дело в гостемании, – рассказывает директор ресторана в ТЦ «Европейский» Мария Бугрова. – Это стремление предоставить тем, кто сегодня выбрал KFC, стопроцентный сервис. Фанатов гостей, общительных, веселых, активных кандидатов приглашаем на вакансию члена команды».

 

KFC – крупнейшая американская сеть ресторанов быстрого обслуживания, специализирующихся на блюдах из курицы. Основана в 1952 году полковником Харландом Сандерсом под вывеской Kentucky Fried Chicken. Сандерс не был связан с военным делом. Звание полковника он получил за выдающиеся заслуги в общественной жизни. Полковник придумал секретную формулу отменного вкуса KFC – 11 трав и специй, которые добавляются в фирменную панировку. Оригинальная рецептура держится в тайне уже много лет и известна лишь нескольким сотрудникам KFC. Может быть, и вы когда-нибудь узнаете ее? Почему бы и нет, ведь двери ресторанов открыты для любого, кто хочет построить здесь карьеру.

Что значит быть членом команды?

Вакансия «Член команды» открыта во всех ресторанах KFC. Это стартовая позиция, с которой начинался подъем по карьерной лестнице каждого, кто сейчас занимает в компании ведущие должности. Для трудоустройства достаточно быть фанатом гостей –  человеком, готовым ежедневно радовать людей отличным сервисом и вкусной едой.

 

– Компания берет на себя обучение новичков, – рассказывает Мария Бугрова. – Первый день – оплачиваемая стажировка длительностью в четыре-пять часов. Директор проводит экскурсию по ресторану, рассказывает обо всех станциях, задействованных в обслуживании. Мы честно сообщаем о достоинствах работы, а также о ее сложностях – не всем будет легко справиться с динамичной, активной деятельностью. Говорим о конкурсах, мотивации, перспективах карьерного роста. Сразу прикрепляем новичка к тренеру-наставнику. Обучение длится две недели. После успешного прохождения срока испытания  (в течение первых двух месяцев работы) открываются новые возможности для карьеры в KFC! 

 

Необычное название должности – «Член команды». Должностные обязанности у этого работника тоже нестандартные. Сотрудники выполняют работу на одной из станций ресторана KFC. Всего станций пять – касса, зал, панировка, жаровня, кухня. Каждый из нас, наверняка, задавался вопросом: «Как эти люди все успевают?». Ответ прост: четкое распределение должностных обязанностей.

 

– Когда я была членом команды, приходила в ресторан вечером, после учебы, – вспоминает Аэлита Амбарцумян. Сейчас она занимает должность тренера-наставника KFC. – Регистрировала свой приход на работу и сразу шла к менеджеру смены, чтобы узнать о распределении обязанностей. Руководители в нашем ресторане всегда спрашивают сотрудника, на какую станцию его лучше сегодня поставить. Кто-то в боевом настроении, хочет пообщаться. Значит, его лучше отправить на кассу. А кому-то  хочется сегодня спокойно потрудиться на кухне, заняться приготовлением сэндвичей, и это пожелание сотрудника также учитывается.

 

Аэлита тренирует новичков – контролирует их, обучает стандартам. Когда она была членом команды, обожала работать «первым номером». Это тот сотрудник, который общается с гостями. Сейчас молодой тренер-наставник любит быть на кассе «вторым номером» – помогать новым членам команды собирать заказы и наблюдать, как «подопечные» общаются с гостями.

 

– Иногда новички меня просто поражают, – признается Аэлита. – Они настолько позитивны, активны, доброжелательны, что я сама готова у них учиться! Люблю хвалить стажеров, давать им наши «карточки признания», поощрять. Хотя и замечания тоже приходится иногда делать…

 

Аэлита поделилась секретом: уже в июле она будет учиться на менеджера смены. Это не удивительно, ведь в KFC есть все возможности для построения карьеры.

Быть директором в 22 года – возможно!  

Мария Бугрова рассказала, что в компанию  пришла в 16 лет. Работала членом команды, прошла все ступени карьерной лестницы. Сейчас ей всего 22 года, но она уже директор ресторана.

 

– Каждый, кто успешно поработал членом команды два месяца, может претендовать на следующую ступень – тренер-наставник, – говорит Мария. – Потом можно стать менеджером смены, заместителем директора, директором ресторана, территориальным управляющим. Компания проводит обучение и готовит управленческие кадры из своих рядовых сотрудников.

 

За годы существования в России и мире KFC стал настоящей «кузницей кадров». Компания смогла добиться таких результатов во многом благодаря сильной системе обучения. Помимо тренингов «на местах» сотрудники регулярно посещают мастер-классы в офисе. Им раскрывают секреты успешного бизнеса, рассказывают об истории компании, учат справляться с проблемными ситуациями, разрешать конфликты. Хорошая работа подкрепляется мотивационной программой.

Скажем «нет» серым будням

Мария с улыбкой рассказала, что многие сотрудники сравнивают работу в KFC со школой или спортивным лагерем – настолько здесь развита система поощрения сотрудников за хорошую работу. В ресторанах есть нематериальная и материальная мотивации. Хорошим сотрудникам тренеры-наставники и менеджеры ресторана выдают «карточки признания» – специальные карточки, при помощи которых выносится благодарность за трудолюбие и активность. Главное – всегда находить повод для того, чтобы отметить успехи и достижения своих коллег и починенных и делать это с удовольствем. Портреты лучших сотрудников KFC вывешиваются на Доску почета.

 

– Материальная мотивация – более сложный процесс, – рассказывает Мария Бугрова. – Она зависит от качества выполнения работы. Наши гости каждый день оценивают KFC – скорость обслуживания, качество блюд, приветливость персонала. У нас действует эффективная система премирования, основанная на показателях работы сотрудника. Есть ежеквартальная премия в размере 12% от квартальной заработной платы за достижение определенных показателей работы ресторана; ежеквартальная премия за соблюдение сотрудниками ресторана стандартов работы, а также специальная ежемесячная премия для сотрудников, работающих на кассе – за соблюдение стандартов обслуживания гостей.

 

Менеджеры поощряют сотрудников индивидуальными призами, стараются создать такие условия и  атмосферу в ресторане, чтобы каждый был мотивирован на отличную работу. Нам важно, чтобы в компании было интересно развиваться. В KFC не нет места серым будням! Сейчас стартовала программа «Приведи друга»: каждый сотрудник, который  привел друга работать к нам, получает специальную премию, если друг успешно прошел срок испытания.

 

Сотрудники KFC имеют право на бесплатное питание. Компания оплачивает им получение медицинской книжки, униформу, обучение, предоставляет оплачиваемый отпуск, больничный лист.

Лицо ресторана

– На тренингах нас учили: Член команды – это лицо ресторана, – говорит Аэлита Амбарцумян. – Мы должны отдать каждому гостю частичку своего позитива. Если я выходила на работу уставшая, то специально настраивалась на отличную работу: представляла себя в роли гостя, думала о том, какое качество сервиса я сама хотела бы получить от сотрудника ресторана. Директор KFC сказала мне однажды важные слова: «Если в кафе или ресторане вас обслужили по высшему разряду, вы едва ли расскажете об этом друзьям. А если сервис был из ряда вон плох – обязательно пожалуетесь кому-то!». Поэтому надо работать так, чтобы у гостей никогда не было замечаний: так, как ты обслужил бы самого себя.

 

Качество сервиса во многом зависит от тех сотрудников, которые стоят на кассе. Это одна из самых ответственных станций ресторана. Главная задача сотрудника на кассе – сделать так, чтобы гость был доволен и захотел вновь вернуться в KFC. Аэлита рассказала, что для этого достаточно грамотно выполнить несколько простых шагов: приветствие, предложение и описание блюд, консультация, правильный сбор заказа и расчет.

 

– Приятный момент – когда приходят гости, которые до этого не были в KFC, – рассказывает она. – В таких случаях важно красочно описать каждое блюдо, посоветовать подходящий соус к курице, объяснить, что с чем лучше сочетать. Есть где разгуляться творчеству и коммуникабельности!

Блюдо за 30 секунд!

Фирменное блюдо KFC – курочка в аппетитной панировке – способно удивить любого. Еда не была бы такой вкусной, если бы не мастерство членов команды. Аэлита рассказала, что главное в рецепте любого блюда – строго соблюдать стандарты приготовления, знать, сколько граммов каждого ингредиента необходимо положить в сэндвич или панировку, а также точно выполнять последовательность всех действий.

 

– Не откладывайте на потом изучение рецептов, и все получится, – говорит тренер-наставник. – У опытного члена команды на изготовление одного сэндвича в среднем уходит 30 секунд. В нашем бизнесе нельзя медлить! Все, кто когда-либо работали в KFC, запоминают рецепты на всю жизнь и приобретают навык всегда все делать точно и быстро!

Гибкий график

Отличительная особенность работы в KFC – возможность работать по гибкому графику. Это значит, что каждый сотрудник может совмещать карьеру в KFC с учебой. Оплата в KFC почасовая. Член команды может работать по графику 2 дня через 2 или по пятидневке – столько часов, сколько он может. График составляется директором ресторана на две недели вперед  с учетом пожеланий работников. В случае болезни или форс-мажорных ситуаций сотрудник должен позвонить менеджеру ресторана за два часа и попросить, чтобы ему нашли замену. В компании лояльное руководство, здесь понимают сотрудников, всегда идут им навстречу.

 

– Я работаю по вечерам, – рассказывает Аэлита Амбарцумян. – В выходные тружусь полный день. С нетерпением жду лета, каникул, чтобы полностью погрузиться в работу. Скорее хочу «принять» новых учеников: нас ждет «сезонный» поток новичков.

Главное – работать в команде

В каждом KFC в среднем трудятся в среднем 30 членов команды и 7-10 менеджеров ресторана. Все они работают на общую цель – предоставить отличный сервис нашим гостям. Работа в KFC не только научила многих юношей и девушек каждый день все успевать, но и дала миллионам молодых и перспективных людей путевку в жизнь.

 

Хотите построить карьеру? – Почему бы не начать ее в KFC? Присоединиться к мировому лидеру ресторанов быстрого обслуживания можно уже сейчас: для этого достаточно заполнить анкету на сайте компании. В течение 24 часов вам позвонят и пригласят участвовать в конкурсе  на должность «Член команды». Если вы позитивны, энергичны и у вас есть желание работать, все получится! Ну, а дальше вы уже знаете – вам определят тренера-наставника и вперед – учиться, добиваться успеха, искать настоящих верных друзей. Добро пожаловать в KFC!

 


По вопросам трудоустройства в KFC (м. «Киевская», м. «Юго-Западная», м. «Рязанский проспект») можно обратиться по телефону: 8-903-723-46-78 (контактное лицо – Александр Островой). Заполнить анкету соискателя вы можете на сайте www.kfc-russia.ru



все статьи












Проект Группы Компаний «Бета Пресс» - лидера на российском рынке кадровой рекламы


© 2007-2020 Бесплатная газета по трудоустройству «Работа. Учеба. Сервис»
Использование любых текстовых и графических материалов сайта — только с письменного разрешения редакции сайта