Работа Учеба сервис
   +7 (495) 642-80-95 
   
Спейс Спейс Спейс Спейс Спейс Спейс
СпейсЦеныСпейс Разделитель СпейсПроектыСпейс Разделитель Рубрикатор Распространение Разделитель Спейс График выходаСпейс Техусловия Замеры аудитории

 

Главная » Статьи » » БУДНИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ЗАВОДА «ОКРАИНА»

Новости

  14.05.2018
Издания «Центра Кадровой Прессы» теперь и в отделениях «Почты России»
Газета «Работа. Учеба. Сервис» и журнал «Справочник соискателя» продолжают расширять географию своего распространения.
  06.12.2017
График работы на предпраздничной неделе
О последних днях приема объявлений в 2017 году
  29.11.2017
Вниманию рекламодателей, осуществляющих платежи через «Яндекс-Кассу»
Изменение условий оплаты платежей через Яндекс-Кассу

- все новости -





Работай рядом с домом



БУДНИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ЗАВОДА «ОКРАИНА»


Опубликовано: №629 от 22.09.2014


О производстве

МПЗ «Богородский» (торговая марка «Окраина») работает с 2006 года – это самый молодой мясокомбинат в московском регионе. На заводе изначально и абсолютно осознанно ограничили производственные возможности 30 тоннами продукции в сутки, что позволяет избежать соблазна использовать такие суррогаты, как сухое молоко, яичный порошок, сою, ГМО, жидкий дым. В производстве только натуральные продукты: яйца, молоко и мясо от проверенных поставщиков. В штате около 400 сотрудников.

Девиз компании «Ближе к настоящему!» как нельзя точнее выражает главную цель производства – создать качественный и надежный продукт, радующий покупателей вкусом и свежестью.

 

Чистота превыше всего

На заводе строго соблюдаются санитария и гигиена. Это первое необходимое условие для производства безопасной и качественной продукции. Так, наличие масок при работе с готовой продукцией строго обязательно, а каждый сотрудник перед входом в производственное помещение обязан пройти санобработку. 

Значимым событием в истории мясокомбината стало внедрение в 2008 году системы ХАССП-Мясо, которая обеспечивает жесткий контроль качества и безопасности продукта на всех стадиях: от приемки сырья до поставки продукции на прилавки.

 

Путешествие мяса

На первом этапе охлажденное сырье подвергается дефростации (размораживанию), его готовят к обвалке (отделению мяса от костей) и сортировке. Подготовленное мясо засаливают в больших емкостях, после чего направляют в машинный зал.

– Здесь сырье поступает в куттеры, работающие по принципу мясорубки, – поясняет Валерий. С их помощью фарш превращается в эмульсию – она и станет начинкой колбас и сосисок.

 

Как работают формовщики

Отделение формовки колбасных изделий, где работает Валерий Камышев, – одно из основных подразделений предприятия.

Формование колбас представляет собой процесс наполнения оболочек приготовленным фаршем, вязкой батонов вручную или накладывание скрепок на специальном оборудовании (шприцах).

Для колбас каждого наименования используют определенные виды оболочек, подготовленные согласно технологической инструкции.

– Для получения качественного продукта на всех этапах формирования необходимо строго соблюдать технологию производства, – рассказывает Валерий Камышев. Главная задача мастера – обеспечение непрерывного процесса производства, контроль над работой персонала и оборудования, соблюдением санитарных норм в цехе.

Изготовленные колбасы навешивают на рамы, маркируют и отправляют в термическое отделение для дальнейшей обработки.

– С помощью маркировки изготовляемой продукции можно определить, какой сотрудник выполнял вязку и формовку, – комментирует Валерий Камышев.

Работа формовщиков требует определенных профессиональных навыков, получить которые возможно только пройдя обучение на предприятии. Сотрудникам после успешного обучения и последующей аттестации присваивается разряд, который можно в дальнейшем повышать. Чем выше разряд, тем больше зарплата.

После термической обработки продукцию охлаждают до температуры 6-8 градусов, после чего их упаковывают и отправляют на склад.

Начать профессиональный путь в компании «Окраина» можно с позиции помощника формовщика или формовщика. Опыт работы не требуется – обучение происходит на месте под руководством бригадира или мастера цеха. 

 

Наталья Захарова

 

Больше информации о вакансиях – на сайте http://www.okraina.ru/



все статьи












Проект Группы Компаний «Бета Пресс» - лидера на российском рынке кадровой рекламы


© 2007-2020 Бесплатная газета по трудоустройству «Работа. Учеба. Сервис»
Использование любых текстовых и графических материалов сайта — только с письменного разрешения редакции сайта